Carillada de Cerdo al Rioja

Esta es otra forma de hacer la carillada ,ya que el Rioja le da otros sabor diferente, que cuando lo hacemos con vino blanco.
Ingredientes:
Aceite(oliva)
Carillada
Rioja
Cebolla
Sal
Pimienta
Clavo
Agua
Preparación:
Limpia la carillada quitándole el exceso de grasa, y cortala en partes pequeñas,echamos en una olla express aceite y sofreímos un poco la carillada,

Una vez tengamos bien refritas las carrilladas, añadiremos la cebolla y dejaremos que se vuelva transparente a fuego lento. Unos diez minutos, o quince, serán suficientes para conseguir la “pochéz” de las mismas. Añadiremos el vino tinto, medio litro mas o menos y otro medio litro de agua, el clavo, (especia )Procederos a cerrar la olla a presión, la dejamos unos 30 minutos (cuando el pito empieza a girar contar los minutos) y listo.