Patatas con Mayonesa

Económica y rica.
Ingredientes:
Patatas
Anchoas
Huevo(cocido)
Pimienta
Mayonesa
Vinagre
Aceite
Sal
Perejil
Preparación:

Se lavan las patatas y se hierven enteras y con la piel

Cuando están tiernas, se retiran de la olla, se pelan y se cortan en finas rodajas de medio centimetro aproximadamente Se sazonan las patatas con sal, pimienta y vinagre Se bañan con mayonesa y se adornan con las anchoas y los huevos cocidos previamente pelados y partidos a trocitos Finalmente se espolvorean con perejil picado y se sirven bien frías