Patatas a la Riojana

Sencilla y económica.
Ingredientes:
Patatas
Huevo (cocido)
Chorizo
Ajo
Guindilla
Pimienta negra
Pimentón
Sal
Aceite
Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan en tiras como para freír, pero algo más gruesas Pone una cazuela con abundante aceite, freír las patatas junto con el chorizo cortado en trozos sin que lleguen a dorar Una vez fritas, se quita parte del aceite y se añade los ajos machacados en el mortero con un poco de pimienta, una cucharada pequeña de pimentón y la guindilla, y se disuelve en un poco de agua Con la sal necesaria, se dejan cocer un cuarto de hora Se sirven calientes y adornadas con huevos cocidos