Patatas a lo Pobre

Esta es una receta sencilla y muy económica.
Ingredientes:
Patatas
Aceite (oliva)
Huevo
Harina
Cebolla
Ajo
Perejil
Laurel
Azafrán
Sal
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor,luego la rebozáis en harina y huevo.
Freír en el aceite bien caliente y colocar en una cazuela.
Picar la cebolla en trozos pequeños y freír hasta que esté dorada, y agregar a la cazuela con las patatas.
Machacar en un mortero el ajo y el perejil, añadir agua y agregar todo a la cazuela con las patatas.
El tiempo de cocción dependera del grosor y el tipo de patatas que sean (sobre unos 25 minutos o 30).
Buen provecho