Ingredientes:
6 claras de huevo.
125 gramos de azúcar.
125 gramos de coco rallado.
Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
Montar las claras de huevo a punto de nieve. Una vez montadas incorporar primero el azúcar y batir hasta incorporarla totalmente.
Añadir el coco rallado y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Si se ve muy seca añadir unas gotas de agua hasta conseguir una masa cremosa pero espesa.
Poner un papel vegetal en una bandeja de horno, formar bolitas con la pasta y aplastar ligeramente con una cuchara.
Meter la bandeja en el horno a 160º. El tiempo de cocción nos lo dará el color de las sultanas. No dejar que se doren en exceso pues esto haría que se caramelizaran.
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