Hoy vengo con una ensalada muy rica y muy sencilla ideal para la noche de fin de año.
Ingredientes:
Aguacates
Langostinos (cocidos)
Limón
Salsa de cóctel (salsa rosa)
Lechuga ( unas hojas)
Escarola (una poca)
Tomatitos (cherry)
Preparación:
Abrir los aguacates por la mitad en sentido transversal, sacar el hueso.
A continuación sacar la pulpa del aguacate y cortarla a trocitos.( los reservamos rociándolos con limón, para que no se oscurezcan.)
Pelamos los langostinos y reservamos la mitad los restantes los cortamos en trozos y los mezclamos con los trozos de aguacate.
A continuación procedemos a rellenar el aguacate y vamos poniendo salsa cuando ya están rellenos ponemos salsa de cóctel por encima y adornamos con dos langostinos en cada mitad de aguacate. Emplatamos poniendo una hoja de lechuga debajo de cada aguacate y acabamos de adornar con un poco de escarola y dos tomatitos cherry.
Recordar que se sirve frio !!Buen provecho!!!
Ingredientes:
Aguacates
Langostinos (cocidos)
Limón
Salsa de cóctel (salsa rosa)
Lechuga ( unas hojas)
Escarola (una poca)
Tomatitos (cherry)
Preparación:
Abrir los aguacates por la mitad en sentido transversal, sacar el hueso.
A continuación sacar la pulpa del aguacate y cortarla a trocitos.( los reservamos rociándolos con limón, para que no se oscurezcan.)
Pelamos los langostinos y reservamos la mitad los restantes los cortamos en trozos y los mezclamos con los trozos de aguacate.
A continuación procedemos a rellenar el aguacate y vamos poniendo salsa cuando ya están rellenos ponemos salsa de cóctel por encima y adornamos con dos langostinos en cada mitad de aguacate. Emplatamos poniendo una hoja de lechuga debajo de cada aguacate y acabamos de adornar con un poco de escarola y dos tomatitos cherry.
Recordar que se sirve frio !!Buen provecho!!!
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